时间:2025-05-22 19:19
地点:河口瑶族自治县
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要做出皮薄不破的馅饼,你可以按照以下步骤进行: 1. 准备材料,包括面粉、盐、冷水、黄油等。 2. 将面粉和盐混合在一个大碗中。 3. 将冷黄油切成小块,加入面粉中。用手指捏碎黄油,直到混合物成为粗碎的面团。 4. 逐渐加入冷水,一次加入一小勺。用手指轻轻地搅拌混合物,直到面团开始结块。 5. 将面团放在工作台上,用手揉搓几次,使其成为一个光滑的团。 6. 将面团放在保鲜膜中,冷藏至少30分钟。这样可以让黄油重新凝固,使面团更易于擀开。 7. 在面团冷藏期间,准备馅料。你可以选择水果馅、蔬菜馅或者肉馅,根据个人喜好选择。 8. 取出冷藏的面团,将其分成两份,一份用于底层,一份用于顶层。用擀面杖将底层面团擀成所需大小的圆形形状。 9. 将底层面团放入油脂涂抹的馅饼盘中,确保面团覆盖整个底部和边缘。 10. 倒入馅料,然后将顶层的面团放在馅料上方。 11. 用叉子轻轻地在馅饼顶层上刺几个小孔,以便让蒸汽逸出。 12. 将馅饼放入预热至180度的烤箱中,烘烤15-20分钟,或者直到馅饼呈金黄色。 13. 取出馅饼,待其冷却片刻后即可食用。 注意:面团擀开时要轻柔,不要用过多面粉。另外,冷藏面团是关键步骤,可以使黄油重新凝固,避免面皮过厚。
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(万宁市中医院 陈明军)
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